برای اسیاب کردن فلفل قرمز ایا باید تخمه هاشو جداکنیم یانه؟ چون درمورد فلفل سبز شنیده بودم تخمه هاش کک ومک میاره میخواستم بدونم ایا این درسته یانه؟ اگه درسته در مورد فلفل قرمز هم صدق میکنه یانه؟ سوال بعدی اینکه میشه فلفل سبز خشک شده رابا فلفل قرمز خشک شده اسیاب کنیم باهم مخلوط کنیم یا نه باهم مصرف نشه ؟
همه محتویات فلفل و پوست و دانه هاش قابل استفاده است و هرچه محتوا داخلی تر باشد ، تندتر و مفید تر است.
اگر هم چیزهایی درباره حساسیت پوستی به فلفل شنیده اید، عمومیت نداره و ممکنه برخی افراد به مزه تند و برخی از فلفلها حساس باشند.
مخلوط کردن انواع فلفل مشکلی نداره اما باید توجه داشته باشید که هر کدام فواید خاصی دارند و با مخلوط کردنشان بسیاری از این فواید از دست میرود چرا که معده قادر به تشخیص نخواهد بود.
بهترین فلفل خشک شده فلفل سیاه است
فلفل سبز_دلمه ای یا چیلی- هم ترجیحا باید بطور تازه مصرف بشه و کسانی که حساسیت دارند میتونند فقط پوستش رو مصرف کنند و رشته ها و دانه های داخلش رو استفاده نکنند.
فلفل قرمز هم اگر قراره تند و تیز باشه از همه محتویاتش تهیه میشه و اگر میخواهید ملایم باشه دانه های داخلش رو استفاده نکنید. فلفل های چیلی که ریز هستند و انواع سبز و قرمزش موجوده تندتر هستند و فلفلهای دلمه ای تندی کمتری دارند.
برای تهیه پودر فلفل هم میتونید، فلفل ها رو لایه لایه کنید و برروی ماهیتابه با حرارت ملایم خشک کنید که البته اگر حرارت زیاد باشه میسوزه و تلخ میشه حرارات خیلی کم باشه تا خشک بشه- از خشک کن هم میشه استفاده کرد- بعد آسیاب کنید.